Aspettavo con ansia, dopo il clamoroso successo del suo pezzo di esordio dedicato alla Raschera d’Alpeggio, un nuovo articolo di Paola Gula, nata a Ceva in provincia di Cuneo, giornalista enogastronomica, più volte ospite e giudice de “La prova del Cuoco” su Rai Uno, autrice di bellissimi libri come il romanzo La cantina dei tre lumi spenti e La Favola imbandita. Il nuovo pezzo è arrivato e che dire se non applausi a scena aperta? Ehi Paola, mi ci devi portare dai Mollo a Torresina, promesso?
“Poiché nulla in Italia è così permanente come… il mutare delle osterie. È un va e vieni, che ci opprime il cuore, un’incessante trasformazione, che la più compiacente statistica può a mala pena seguire”
