A spasso con Bruno Passeggiata numero 3 Io amo le Tume. Sapete cosa sono? In generale in piemontese Tuma significa formaggio. Ogni valle, ogni zona la declina a suo modo. “Tuma Dura” era il Castelmagno prima che si chiamasse Castelmagno, per esempio. Nell’(inutile) elenco dei Pat (prodotti agroalimentari tradizionali) del Piemonte si contano oltre venti…
Se non fosse stato per la bella iniziativa ideata da Lisa Luzzi e Luisa Diaco, Autori a Confronto, mi sarei persa “Porcellana” e sarebbe stato un peccato davvero. Ecco di cosa si tratta: Lisa ha radunato intorno a sé un bel numero di autori emergenti in cui ognuno sceglie il libro di un altro. Lo…
A SPASSO CON BRUNO. Passeggiata numero due Seguendo il mio rigoroso ordine sparso, mi è venuta voglia di portarvi a Farigliano. Primissima tappa delle passeggiate con Bruno Chionetti. Farigliano mi piace. Ai piedi delle colline della Langa su cui cresce il mio Dolcetto preferito. Per aumentare il mio personale indice di gradimento in centro c’è…
SULLA MONTAGNA INCANTATA INSIEME A PAOLO SAPPA Iniziamo con una buona notizia. Stamattina il cuculo ha cantato. Un buon auspicio secondo la cultura contadina che usava recitare l’adagio “Se il cuculo non canta dall’otto al diciotto (aprile) o è morto o è cotto” Al di là della rima, se il cuculo canta in questo periodo, significa che…
Ho convinto Bruno Chionetti (o lui ha convinto me, non saprei dire) a portarmi in giro “per produttori”, per vedere da vicino quel mondo in continua evoluzione, che forse è la parte dell’enogastronomia che mi affascina di più, quella più ancestrale. Per chi non sapesse chi è Bruno, mi basti dire che è uno che conosce tutti…
Da anni giro per i ristoranti del Piemonte e da anni scelgo piatti da menu che spesso si assomigliano uno con l’altro e ancora più spesso spuntano loro: i famigerati Tajarin ai 40 tuorli, quasi sempre accompagnati dall’aggettivo “tradizionali”. E le domande che ogni volta mi rivolgo sono: “Perché?” la prima e, a ruota, la…
Aspettavo con ansia, dopo il clamoroso successo del suo pezzo di esordio dedicato alla Raschera d’Alpeggio, un nuovo articolo di Paola Gula, nata a Ceva in provincia di Cuneo, giornalista enogastronomica, più volte ospite e giudice de “La prova del Cuoco” su Rai Uno, autrice di bellissimi libri come il romanzo La cantina dei tre lumi spenti e La…
Recensione diCINQUE SORELLE di CINZIA GIORGIONewton Compton Editori Cinque Sorelle di Cinzia Giorgio è la storia della nascita della Maison Fendi, ma prima di tutto è una storia di amicizia tra due donne che più diverse non possono essere. Adele Casagrande in Fendi e Maddalena Splendori. La prima realmente esistita che, insieme al marito Edoardo…